孔令明，男，博士，教授，博士研究生导师，中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国畜产品加工研究会理事、新疆农学会理事、新疆节能减排委员会学术委员。

1998年7月自中国海洋大学食品科学与工程专业本科毕业后，在bat365官网登录任教至今。其间：2002年赴天津中新药业技术中心从事植物中有效成分分离、纯化研究；2004年硕士毕业于bat365中文官方网站食品科学学院；2005年赴新西兰林肯大学参加“高级农业技术人员研修班” ；2015年赴丹麦哥本哈根大学食品科学系访学。近年来，主持国家、省部级等纵向课题12项，完成多项企业横向课题，发表科研论文110余篇。

主要研究方向：农产品加工关键技术研究、植物蛋白资源高效利用技术与理论研究。

一、教学工作

先后主讲的本科生课程有《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《功能性食品》、《软饮料工艺学》和全校公共选修课《食品营养与健康》等，研究生课程有《食品干燥技术进展》和《食品杀菌技术进展》。主持校级教研课题2项，指导本科老员工创新项目7项，发表教研论文2篇，主编教材1部，编写专著1部，副主编教材3部，参编教材4部。

二、主要科研项目

1. 国家自然科学基金“马肉成熟过程中肌细胞自噬及其与凋亡的交互作用研究”（31660440），主持；

2. 国家农业科技成果转化项目“杏仁粕制备杏仁多肽产品生产技术转化及中试”（2013GB2G400525），主持；

3. 科技部科技人员服务企业项目“甜杏仁功能性油脂制备”（2009GJG40048），主持；

4. 自治区重大专项子课题“民族特色果蔬加工关键技术研究”（2016A01001-2），主持；

5. 自治区重点研发项目子课题“核桃高质化精深加工技术研究与示范”（2017B01003-3），主持；

6. 自治区重大专项任务“葡萄籽油粕中膳食纤维与蛋白的富集研究与产品开发”（2017A01001-4），主持；

7. 自治区高技术研究发展项目“热榨植物油饼粕中变性蛋白改性修饰关键技术研究”（201411107），主持；

8. 自治区科技支疆项目“葵花籽粕功能多肽高效制备技术研究与产品开发”（2013911070），主持；

9. 自治区青年创新人才培养工程“超声联合超微粉碎生产胡麻籽蛋白粉的技术研究及产品开发”（2013721024），主持；

10. 自治区高校科研计划启动项目“新疆羊肉保鲜技术研究”（XJEDU2007S12），主持；

11. 自治区高校科研计划重点项目“双频超声结合超微粉碎生产红花籽蛋白粉的技术研究及产品开发”（20130523075433593），主持；

12. 自治区重大专项任务“核桃、巴旦杏和杏仁多肽产品工艺开发”，（200731136-3-4），主持；

13. 自治区重大专项任务“传统马肉制品加工技术提升关键技术研究与示范”（201130101-4(2)-1），主持；

14. 自治区重大专项任务“双酶法制取核桃多肽营养液关键技术研究及产品开发”（201130102-4-3），主持；

15. bat365中文官方网站校前期资助课题“巴旦杏功能食品的研制”，2008–2009，主持；

另，主持完成多项企业委托项目。

三、专利成果

1. 一种从杏仁粕中制备杏仁肽的方法（ZL200910113450.0），发明专利，第1发明人；

2. 一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法（ZL201311349811.8），发明专利，第1发明人；

3. 一种新型马肉制品及其制备方法（ZL201510169629.3），发明专利，第1发明人；

4. 一种沙棘雪菊果醋饮品及其制备方法（ZL201311349710.0），发明专利，第1发明人；

5. 一种植物蛋白肽的提取设备（ZL201020153750.X），实用新型专利，第1发明人；

6. 一种用于蛋白肽提纯的设备（ZL201020153778.3），实用新型专利，第1发明人；

7. 一种适用于熏制肉类制品的烟熏系统装置（ZL201520183742.2），实用新型专利，第1发明人；

四、奖励及其他

先后获自治区科技进步三等奖1项、自治区优秀新产品三等奖1项、乌鲁木齐市科技进步三等奖1项、昌吉州科技进步二等奖2项。