主要用于食品结构、理化指标、功能成分分析及有机农药、重金属元素、食品添加剂等食品质量安全指标检测等相关课程的实验教学与研究工作。面向食品质量与安全、生物工程和食品科学专业本科生开设的主要项目有食品中水分、总酸度、总糖、淀粉、维生素C、脂肪、蛋白质、灰分、铁、钙、防腐剂、添加剂等的分析和测定。实验室现有紫外-可见分光光度计、可见分光光度计、气相色谱、高速冷冻离心机、电子天平、消煮炉、pH计、酸度计、数字式粘度计等主要设备。